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Hamburguesas de pescado con puré de remolacha asada

Hamburguesas de pescado con puré de remolacha asada

La alternativa perfecta a una hamburguesa de carne tradicional

Raciones 4 p
Tiempo de cocción 75 m

Ingredientes
  • 6 remolachas crudas (de aproximadamente 1 kg)
  • 1 limón
  • 750 gr de filetes de bacalao, en trozos
  • 1 chalote, en trozos
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan duro, desmenuzado
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 50 gr de harina
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de crème fraîche
  • papel de aluminio
  • robot de cocina con accesorio de cuchillas
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