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Philips Chef

Dulces y deliciosos donuts

Dulces y deliciosos donuts

El orgullo polaco

Raciones 1 p, Tiempo de preparación: 45 m,

Ingredientes

  • 125 ml de leche entera
  • 10 gr de levadura fresca
  • 50 gr de azúcar
  • 450 gr de harina común
  • 75 gr de mantequilla suave
  • 8 yemas de huevo
  • 25 gr de almendras blancas
  • 100 gr de mermelada de rosas
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 litros de aceite vegetal para freír

Instrucciones

  • Vierta leche tibia en un recipiente, añada la levadura y una cucharada de azúcar, y mezcle hasta que se disuelva la levadura. Añada ¼ de la harina, mezcle hasta que quede homogéneo, espolvoree con harina, cubra con un paño de cocina y deje leudar en un lugar cálido durante 45 minutos.
  • Para preparar el relleno: mezcle la mermelada de rosas y de almendras. Coloque las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla en un recipiente sobre una olla de agua caliente y mezcle despacio hasta que el azúcar se derrita (debería estar tibia, no caliente).
  • Introduzca la mezcla de yema en el recipiente del robot de cocina con la cuchilla, añada la mezcla de levadura, la sal y el resto de la harina. Mezcle hasta que quede homogéneo y brillante.
  • Añada la mantequilla y mezcle hasta que esté completamente incorporada. Cubra con un paño y deje leudar en un lugar cálido hasta que haya doblado su volumen (tardará 2 horas). Aplaste la masa con los puños para extraer el aire.
  • Para formar los donuts: forme un rollo con la masa de 1 cm de grueso, use un cortador de galletas para cortar dos círculos de aproximadamente 6 cm de diámetro para cada donut. Añada una cucharada de relleno en el centro. Una bien los círculos y colóquelos sobre una bandeja.
  • Espolvoree harina. Cúbralos y deje que doblen su volumen en un lugar cálido. Mientras tanto, ponga el aceite en una sartén y caliente. Compruebe con un poco de masa si el aceite está listo y fría los donuts.
  • Después de freírlos, séquelos con papel de cocina. Para decorar: espolvoree con azúcar glas o cubra con el glaseado. Cuando quede duro, decore con pasas y los copos de almendras dorados (opcional). 45 minutos de tiempo de preparación 2 horas y 45 minutos para leudar
Dulces y deliciosos donuts