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Chuletas de cordero con una refrescante ensalada de pepino

Chuletas de cordero con una refrescante ensalada de pepino

Menta: el complemento perfecto para el cordero

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 20 m,

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 1 cucharada sopera de menta fresca, muy picada
  • 250 ml de yogur búlgaro
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, machacado
  • pimienta negra recién molida
  • 8 chuletas de cordero, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • parrilla o barbacoa
  • robot de cocina con disco reversible para cortar en tiras

Instrucciones

  • Pele los pepinos, pártalos a la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara. Coloque el disco reversible en el robot de cocina y parta en tiras el pepino.
  • Mezcle el pepino con la menta, el yogur, 1 cucharada de aceite y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Rocíe ligeramente las chuletas de cordero con aceite, sazone al gusto con sal y pimienta, y dórelas en la barbacoa durante 6-7 minutos, hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro. Sirva con la ensalada de pepino.
  • 20 minutos de tiempo de preparación
Chuletas de cordero con una refrescante ensalada de pepino