Sopa de brócoli y stilton
Esta suave sopa de verdura con queso azul es ideal como primer plato en una cena con los amigos o como una buena comida.
Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m
Ingredientes
- 425 g de brócoli
- 100 g de cebolleta picada
- 650 ml de caldo de verduras
- 25 g de queso Stilton rallado
- pimienta negra recién molida y sal
- más queso Stilton, picatostes y aceite de oliva para decorar
Instrucciones
- Parte el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Coloca los ingredientes en el robot, cierra la tapa y pulsa el programa de crema.
- Cuando la sopa esté lista, abre la tapa y sírvela en cuencos.
- Añade encima de la sopa un poco de queso Stilton rallado o picatostes. Añade pimienta negra molida y adereza con un poco de aceite de oliva.
- Consejo: Puedes reservar algunos ramilletes de brócoli pequeños o picados, cocerlos rápidamente durante 2 minutos con agua hirviendo, enfriarlos con agua fría y reservarlos para decorar la sopa.
El queso Stilton se puede sustituir por cualquier otro queso azul.
