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Sopa de brócoli y stilton

Sopa de brócoli y stilton

Esta suave sopa de verdura con queso azul es ideal como primer plato en una cena con los amigos o como una buena comida.

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m

Ingredientes

  • 425 g de brócoli
  • 100 g de cebolleta picada
  • 650 ml de caldo de verduras
  • 25 g de queso Stilton rallado
  • pimienta negra recién molida y sal
  • más queso Stilton, picatostes y aceite de oliva para decorar

Instrucciones

  • Parte el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Coloca los ingredientes en el robot, cierra la tapa y pulsa el programa de crema.
  • Cuando la sopa esté lista, abre la tapa y sírvela en cuencos.
  • Añade encima de la sopa un poco de queso Stilton rallado o picatostes. Añade pimienta negra molida y adereza con un poco de aceite de oliva.
  • Consejo: Puedes reservar algunos ramilletes de brócoli pequeños o picados, cocerlos rápidamente durante 2 minutos con agua hirviendo, enfriarlos con agua fría y reservarlos para decorar la sopa. El queso Stilton se puede sustituir por cualquier otro queso azul.
Sopa de brócoli y stilton