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Sopa de puerros

Sopa de puerros

Los puerros están disponibles todo el año, pero su mejor momento es de octubre a mayo.

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m

Ingredientes

  • 350 g de puerros
  • 50 g de patatas
  • 50 g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 750 ml de caldo de pollo
  • hojas de tomillo fresco
  • sal y pimienta al gusto
  • Vinagreta de mostaza:
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de alcaparras
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • perejil fresco

Instrucciones

  • Lava los puerros y córtalos en rodajas de 1 cm. Pela y corta las patatas en trozos de 2,5 cm.
  • Coloca todos los ingredientes en el robot, cierra la tapa y pulsa el programa de crema.
  • Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la vinagreta en un recipiente pequeño.
  • Cuando la sopa esté lista, abre la tapa y viértela en unos cuencos para sopa adecuados. Añade un poco de vinagreta a la sopa y sírvela.
  • Consejo: Si lo deseas, puedes servir esta sopa fría. Enfríala al menos durante 3 horas.
Sopa de puerros