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Sopa picante de lentejas rojas y espinacas

Sopa picante de lentejas rojas y espinacas

Las lentejas absorben todos los sabores de la sopa. Esta sopa es ligera, muy consistente y vegetariana. Puede servirse como plato principal.

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 20 g de jengibre fresco
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de tallos de apio
  • 100 g de tomates cherry
  • 2 chiles rojos
  • 150 g de lentejas rojas
  • 730 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
  • 200 g de espinacas frescas y yogur natural para decorar

Instrucciones

  • Pela y pica el ajo y el jengibre en trozos finos. Pica las zanahorias y el apio en dados de 1 cm. Corta los tomates cherry en cuatro trozos. Quita las semillas a los chiles y pícalos.
  • Coloca todos los ingredientes, excepto las espinacas y el yogur, en el robot, cierra la tapa y pulsa el programa de sopa con trozos.
  • Cuando la sopa esté lista, abre la tapa, añade las espinacas y espera 30 segundos.
  • Sírvela en cuencos o platos hondos, coronada con una cucharada de yogur.
  • Consejo: Los garbanzos quedan también muy bien con esta sopa. Puedes suprimir los chiles si prefieres que la sopa no pique.
Sopa picante de lentejas rojas y espinacas