Minestrone de verano con arroz
Este sabroso caldo está repleto de verduras, arroz y judías. Es saludable, completo y fácil de preparar.
Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 75 g de cebolletas
- 75 g de zanahorias
- 75 g de calabacín
- 75 g de judías verdes
- 50 g de hinojo
- 75 g de espárragos verdes
- 75 g de tomates cherry
- 50 g de maíz dulce (en lata) escurrido
- 50 g de arroz
- 600 ml de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 6 tallos de tomillo
- sal y pimienta
Instrucciones
- Pica el ajo y las cebolletas en trozos finos. Pica las zanahorias y el calabacín en dados pequeños. Corta las judías verdes, el hinojo y los espárragos en trozos pequeños, y corta los tomates en cuatro trozos.
- Coloca todos los ingredientes en el robot, cierra la tapa y selecciona el programa de sopa con trozos.
- Cuando la sopa esté lista, abre la tapa y viértela en cuencos. Recuerda quitar la hoja de laurel antes de servir.
- Consejo: En lugar de arroz, también puedes utilizar cebada en esta sopa.
