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Minestrone de verano con arroz

Minestrone de verano con arroz

Este sabroso caldo está repleto de verduras, arroz y judías. Es saludable, completo y fácil de preparar.

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 75 g de cebolletas
  • 75 g de zanahorias
  • 75 g de calabacín
  • 75 g de judías verdes
  • 50 g de hinojo
  • 75 g de espárragos verdes
  • 75 g de tomates cherry
  • 50 g de maíz dulce (en lata) escurrido
  • 50 g de arroz
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 6 tallos de tomillo
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • Pica el ajo y las cebolletas en trozos finos. Pica las zanahorias y el calabacín en dados pequeños. Corta las judías verdes, el hinojo y los espárragos en trozos pequeños, y corta los tomates en cuatro trozos.
  • Coloca todos los ingredientes en el robot, cierra la tapa y selecciona el programa de sopa con trozos.
  • Cuando la sopa esté lista, abre la tapa y viértela en cuencos. Recuerda quitar la hoja de laurel antes de servir.
  • Consejo: En lugar de arroz, también puedes utilizar cebada en esta sopa.
Minestrone de verano con arroz