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Por qué elegir una cafetera espresso Saeco.

Un viaje de los granos a su mesa

Sumérjase en el mundo del café y experimente la transformación mágica del grano simple a su especialidad favorita de café.

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Conozca a Luigi Odello, Presidente del Centro Studi Assaggiatori, catadores italianos, que explora los secretos de la más avanzada unidad de investigación sobre análisis sensoriales y explica por qué nuestra certificación sensorial es una recompensa por nuestro sabor superior y nuestra inquebrantable pasión por la calidad.

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Nuestras cafeteras se ocupan de su café
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Arábica Los granos de arábica aportan un aroma suave y al mismo tiempo profundo, para disfrutar de una experiencia espresso incomparable. El árbol de arábica crece entre los 900 y 2000 metros sobre el nivel del mar y necesita temperaturas de entre 15 y 24 °C.
Arábica
Robusta Contiene aproximadamente el doble de cafeína y produce un espresso potente con un gusto amargo. Los granos de robusta suelen crecer en regiones de menor altitud (entre 200 y 600 metros) y requieren un clima más cálido, entre 24 y 29 °C.
1. SELECCIÓN DE LOS GRANOS DE CAFÉ Hay dos tipos de granos de café: arábica y robusta. El café arábica crece a altitudes de entre 900 y 2000 metros sobre el nivel del mar y necesita temperaturas de entre 15 y 24 °C. El café robusta crece en regiones de menor altitud (entre 200 y 600 metros) y requiere un clima más cálido, entre 24 y 29 °C.
2. COSECHA La única forma de garantizar la máxima calidad es recolectando las bayas de café a mano. Los árboles de café pueden florecer hasta ocho veces al año, por lo que a veces contienen tanto bayas maduras como no maduras al mismo tiempo. Por ello, la recolección manual garantiza que solo se recojan las bayas maduras.
3. TOSTADO Los granos de café de color verde se extraen de las bayas y se transportan a las instalaciones de tostado en sacos de arpillera (que protegen las bayas de la humedad). Las bayas se tuestan a temperaturas de entre 200 y 240 °C, con lo que consiguen su típico color marrón. Este color depende de la temperatura, que define el tono exacto de los granos, así como su aroma individual.
4. MEZCLA Al mezclar distintos tipos de granos de café, es posible crear una combinación que proporciona un aroma equilibrado. Dado que existen innumerables tipos de granos de café tostado, se pueden realizar mezclas de café ilimitadas. Para crear una combinación adecuada de granos de café, son necesarios años de experiencia y un profundo conocimiento práctico.
5. PREPARACIÓN Después de desembalar los granos, se puede preparar el café. Puede dejar que su cafetera espresso del grano a la taza Philips Saeco haga el trabajo por usted. Muele en el momento los granos de café, calienta el agua y la hace pasar con una presión de 15 bares a través de la cantidad correcta de café recién molido. El resultado es un espresso para entendidos: con cuerpo, intensidad y aroma delicioso, coronado por una exquisita crema de color avellana.
Intensidad de color
La saturación de color de la capa de crema es el resultado del proceso de tostado y extracción. Se mide en una escala que va desde 0 a 9, desde un amarillo pálido a café oscuro. Solo un proceso correcto garantiza una coloración 'Perfetto', desde café claro a café avellana (desde 4 a 7).
Textura
La textura de la capa de crema es el resultado de una mezcla de los distintos elementos del café. Su delicadeza se puede medir en una escala que va de 0 a 9. Su rango apropiado va desde 6 a 9, lo que indica una textura compacta, suave, sedosa y brillante.
Intensidad de aroma
La intensidad de aroma es la combinación de todas las sensaciones positivas o negativas que puede percibir al oler. En una escala de 0 a 9, el rango 'Perfetto' está entre 6 y 9.
Cuerpo
El cuerpo de un espresso está directamente relacionado con la viscosidad de su preparación y produce diferentes niveles de percepción de su estructura, almibarado, redondez y esfericidad. El rango adecuado, en una escala de 0 a 9, es de 6 a 9.
Acidez
La acidez describe la sensación fresca percibida a través del gusto. Para garantizar un espresso de buen sabor, la acidez debe estar entre 2 y 5 en una escala de 0 a 9.
Amargura
La amargura describe la típica sensación de sabor amargo. El rango adecuado en una taza de espresso no debe superar valores entre 2 y 5, en una escala de 0 a 9.
Astringencia
La astringencia indica una típica sensación seca percibida en la boca. El rango en una taza de espresso debe estar entre 0 y 2, en una escala de 0 a 9.
Frutos secos y nueces
Estas notas incluyen las sensaciones olfativas derivadas del aroma de frutos secos y nueces, como almendras, nueces, dátiles, higos secos y ciruelas. El rango adecuado en una taza de espresso va desde 4 a 9, en una escala de 0 a 9.
Tostado
Estas notas, incluyendo esencias como las de cereales, chocolate y vainilla, indican la gradiente olfativa determinada por el nivel de tostado de los granos. El rango adecuado en una taza de espresso va desde 4 a 9, en una escala de 0 a 9.
Especiado
Estas notas evalúan el impacto olfativo derivado del aroma de especias, como pimienta, clavo de olor, mostaza y regaliz. El rango adecuado en una taza de espresso va desde 0 a 4, en una escala de 0 a 9.
Empireumático
Olores a ahumado, frito y quemado no deben estar presentes en una taza de espresso. El impacto olfativo general no debe superar un valor de 2 en una escala de 0 a 9.
Bioquímicos
Una taza de espresso no debe presentar notas olfativas biológicas ni químicas, las que siempre deben estar en un rango de 0 a 2, en una escala de 0 a 9.
Persistencia de aroma
La persistencia de la combinación de todos estos aromas en la boca debe ser duradera e intensa. El rango adecuado de este parámetro en una taza de espresso va desde 6 a 9, en una escala de 0 a 9.


Haga clic en cada uno de los descriptores para obtener más información.
¿QUÉ APARIENCIA TIENE NUESTRO LATTE MACCHIATO PERFETTO?
Intensidad de color
La saturación de color de la capa de crema es el resultado del proceso de tostado y extracción. Se mide en una escala que va desde 0 a 9, desde un amarillo pálido a café oscuro. Solo un proceso correcto garantiza una coloración 'Perfetto', desde café claro a café avellana (desde 4 a 7).
Textura
La textura de la capa de crema es el resultado de una mezcla de los distintos elementos del café. Su delicadeza se puede medir en una escala que va de 0 a 9. Su rango apropiado va desde 6 a 9, lo que indica una textura compacta, suave, sedosa y brillante.
Intensidad de aroma
La intensidad de aroma es la combinación de todas las sensaciones positivas o negativas que puede percibir al oler. En una escala de 0 a 9, el rango 'Perfetto' está entre 6 y 9.
Cuerpo
El cuerpo de un espresso está directamente relacionado con la viscosidad de su preparación y produce diferentes niveles de percepción de su estructura, almibarado, redondez y esfericidad. El rango adecuado, en una escala de 0 a 9, es de 6 a 9.
Acidez
La acidez describe la sensación fresca percibida a través del gusto. Para garantizar un espresso de buen sabor, la acidez debe estar entre 2 y 5 en una escala de 0 a 9.
Amargura
La amargura describe la típica sensación de sabor amargo. El rango adecuado en una taza de espresso no debe superar valores entre 2 y 5, en una escala de 0 a 9.
Astringencia
La astringencia indica una típica sensación seca percibida en la boca. El rango en una taza de espresso debe estar entre 0 y 2, en una escala de 0 a 9.
Frutos secos y nueces
Estas notas incluyen las sensaciones olfativas derivadas del aroma de frutos secos y nueces, como almendras, nueces, dátiles, higos secos y ciruelas. El rango adecuado en una taza de espresso va desde 4 a 9, en una escala de 0 a 9.
Tostado
Estas notas, incluyendo esencias como las de cereales, chocolate y vainilla, indican la gradiente olfativa determinada por el nivel de tostado de los granos. El rango adecuado en una taza de espresso va desde 4 a 9, en una escala de 0 a 9.
Especiado
Estas notas evalúan el impacto olfativo derivado del aroma de especias, como pimienta, clavo de olor, mostaza y regaliz. El rango adecuado en una taza de espresso va desde 0 a 4, en una escala de 0 a 9.
Empireumático
Olores a ahumado, frito y quemado no deben estar presentes en una taza de espresso. El impacto olfativo general no debe superar un valor de 2 en una escala de 0 a 9.
Bioquímicos
Una taza de espresso no debe presentar notas olfativas biológicas ni químicas, las que siempre deben estar en un rango de 0 a 2, en una escala de 0 a 9.
Persistencia de aroma
La persistencia de la combinación de todos estos aromas en la boca debe ser duradera e intensa. El rango adecuado de este parámetro en una taza de espresso va desde 6 a 9, en una escala de 0 a 9.


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¿QUÉ APARIENCIA TIENE NUESTRO CAPPUCCINO PERFETTO?
Intensidad de color
La saturación de color de la espuma de leche en la superficie depende de la temperatura del proceso de espumado. Se mide en una escala que va desde 0 a 9 e incluye distintas tonalidades que van desde blanco a amarillo. Solo un proceso correcto garantiza un color perfecto, que varía estrictamente entre un blanco pálido y cándido (de 0 a 2).
Textura
La textura de espuma de leche es el resultado de la mezcla correcta entre aire y leche. Su delicadeza se puede medir en una escala que va de 0 a 9. Su rango apropiado va desde 6 a 9, lo que indica una textura compacta y uniforme, donde las burbujas apenas sean visibles.
Intensidad de aroma
La intensidad de aroma es la combinación de todas las sensaciones positivas o negativas que puede percibir al oler. En una escala de 0 a 9, el rango 'Perfetto' está entre 6 y 9.
Intensidad del café
La intensidad del café es la combinación de todas las sensaciones directas que puede percibir al oler el ingrediente del café. En una escala de 0 a 9, el rango adecuado está entre 6 y 9.
Intensidad de la leche
La intensidad de la leche es la combinación de todas las sensaciones directas que puede percibir al oler el ingrediente de la leche. En una escala de 0 a 9, está bien entre 6 y 9.
Cuerpo
El cuerpo de un cappuccino está directamente relacionado con la viscosidad de su preparación y al correcto proceso de espumado de la leche. Produce distintos niveles de percepción de su estructura, almibarado, redondez y esfericidad. El rango 'Perfetto', en una escala de 0 a 9, es de 6 a 9.
Acidez
La acidez describe la sensación fresca percibida a través del gusto. Para garantizar un cappuccino de buen sabor, la acidez debe estar entre 0 y 3 en una escala de 0 a 9.
Amargura
La amargura describe la típica sensación de sabor amargo. El rango adecuado en una taza de cappuccino no debe superar valores entre 3 y 6, en una escala de 0 a 9.
Frutos secos y nueces
Estas notas incluyen las sensaciones olfativas derivadas del aroma de frutos secos y nueces, como las almendras, nueces, dátiles, higos secos y ciruelas. El rango adecuado en una taza de cappuccino va desde 4 a 9, en una escala de 0 a 9.
Tostado
Estas notas, incluyendo esencias como las de cereales, chocolate y vainilla, indican la gradiente olfativa determinada por el nivel de tostado de los granos. El rango adecuado en una taza de cappuccino va desde 4 a 9, en una escala de 0 a 9.
Empireumático
Olores a ahumado, frito, quemado y leche hervida no deben estar presentes en una taza de cappuccino. El rango adecuado del impacto olfativo general va desde 0 a 2, en una escala de 0 a 9.
Bioquímicos
Una taza de cappuccino no debe presentar notas olfativas biológicas ni químicas, las que nunca deben superar un valor de 2 en una escala de 0 a 9.
Persistencia de aroma
La persistencia de la combinación de todos estos aromas en la boca debe ser duradera e intensa. El rango adecuado de este parámetro en una taza de cappuccino va desde 6 a 9, en una escala de 0 a 9.


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