Distintas etapas del destete

Proceso a través de las etapas del destete

Adaptación de la tercera edición de Clinical Paediatric Dietetics,2007

Cuando su pequeño se sienta seguro comiendo alimentos sólidos, todos los días se debe incluir una variedad de alimentos de los cuatro grupos alimenticios, de modo que obtengan la gama completa de nutrientes. Idealmente estos alimentos nutritivos deben ser los alimentos que también come el resto de la familia:

Los cuatro grupos alimenticios son:

• Alimentos ricos en fécula: papas, arroz, avena, pastas y otros cereales
• Carne, pescado, huevos, mantequillas suaves a base de nueces y legumbres como lentejas, dal, hummus
• Frutas y verduras
• Yogurt y queso enteros. También se puede usar leche entera para cocinar.

¿Qué alimentos y en qué momento?

Etapa 1: de 4 a 6 meses

Se puede introducir cualquiera de los siguientes alimentos en la primera comida después del destete, pero la mayoría de las madres comienza con cereal, tubérculos o frutas, mezclados con la leche del bebé.

Todas las verduras

Todas las frutas
Todos los cereales, tales como el arroz, la avena, en base a trigo y maíz
Carnes magras, carne de ave o pescado, bien cocidas
Huevos bien cocidos
Dal, lentejas, hummus, garbanzos y otras legumbres
Frutos secos: molidos o como mantequilla, por ejemplo, almendras molidas y mantequilla de maní suave
Queso fresco y yogurt
Queso rallado derretido en alimentos tibios.

Textura

Comience con un puré líquido para las primeras comidas. Luego siga con purés más espesos o alimentos bien molidos mientras su bebé se acostumbra a ingerir alimentos con una cuchara.

Habilidades de aprendizaje:

• Toma alimento con una cuchara
• Mueve la comida en la boca desde adelante hacia atrás para tragarla
• Puede ingerir purés y alimentos molidos más espesos

Etapa 2: de 6 a 9 meses

Puede incluir todos los alimentos mencionados anteriormente y además:
Hígado: limítese a servir una pequeña porción a la semana debido a sus altos niveles de vitamina A.

Textura

Alimentos molidos con trozos blandos y alimentos blandos que se pueden comer con las manos. Es posible que aún se necesite moler la carne, pero podrá hacerlo si está muy blanda.

Habilidades de aprendizaje:

• Mueve trozos en la boca
• Mastica trozos
• Se alimenta solo utilizando las manos y los dedos
• Bebe a sorbos de una taza

Ejemplos de alimentos blandos que se pueden comer con las manos

Trozos blandos de fruta, por ejemplo, mango, melón, banana, pera madura, durazno, papaya y kiwi
Varitas de verduras cocidas, por ejemplo, zanahorias, habichuelas, calabacines, papas y camote
Trozos de verdura cocidos, por ejemplo, coliflor y brócoli
Trozos de pasta cocida
Cáscara de pan o tostadas
Cubos de queso
Varitas blandas de verduras asadas, por ejemplo, papa, camote, nabo blanco, pimiento, zanahoria y calabacín.

Bebidas

Sorbos de agua desde una taza en la hora de comer. Las comidas deberían finalizar con una porción de leche o pudín de leche
Jugos de fruta bien diluidos en una taza, lo que ayuda a la absorción de hierro de alimentos vegetarianos.

Etapa 3: de 9 a 12 meses

Puede incluir todos los alimentos mencionados anteriormente y alimentos familiares preparados sin sal o azúcar.

Textura

Alimentos picados y molidos, alimentos que se pueden comer con las manos (como fruta cruda y varitas de verduras) y una variedad de alimentos familiares, tales como emparedados o tostadas.

Habilidades de aprendizaje:

• Mastica alimentos picados y molidos
• Intentos de alimentarse solo con la ayuda de una cuchara

Después de los 12 meses de edad

A partir del primer año de edad, la mayoría de los niños puede comer alimentos familiares, con el objetivo de lograr una dieta balanceada. Ésta puede incluir alimentos que no se recomiendan en la infancia:
Miel
Alimentos conservados con sal, tales como tocino y alimentos en lata que contengan sal adicional
Quesos frescos sin pasteurizar
Alimentos que contengan azúcar adicional; estos deberían ofrecerse solo a la hora de la comida para evitar caries.

Bebidas

Puede incorporar leche entera de vaca en la dieta del niño de un año de edad. La leche semidesnatada no se debe incorporar hasta que su pequeño tenga dos años de edad.¹