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Sopa fría de suero de leche con curry y chile

Sopa fría de suero de leche con curry y chile

En los calurosos días de verano, necesitas algo frío y refrescante. Esta sopa de suero de leche es ideal.

Raciones 4 p, Tiempo de preparación: 0 m, Tiempo de cocción 23 m

Ingredientes

  • 1 chili rojo
  • 500 g de maíz dulce (en lata)
  • 150 g de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de curry o cúrcuma en polvo
  • 550 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • 500 ml de suero de leche

Instrucciones

  • Quita las semillas al chile y escurre el maíz.
  • Coloca todos los ingredientes, excepto el suero de leche, en el robot. Cierra la tapa y selecciona el programa de sopa suave.
  • Cuando la sopa esté lista, abre la tapa y viértela en un recipiente. Añade el suero de leche y enfría en el frigorífico durante al menos 3 horas (o por la noche) antes de servirla.
  • Consejo: Si no tienes suero de leche, utiliza 650 ml de leche en su lugar y añade 2½ cucharadas de zumo de limón. Espera 5 minutos antes de utilizarlo en la receta. Sírvela con pan de pita o chapatis de buena calidad.
Sopa fría de suero de leche con curry y chile